demain est Thanksgiving et indique que les Américains à travers les États-Unis vont préparer un festin de Turquie. L’une des façons les plus populaires de cuire l’oiseau est de la frire en frente en huile.
Des stations de télévision locales n’importe où passent cette semaine alertant sur la friture de la Turquie. Ils ne sont pas faux … Si les choses sortent de la main, vous risquez de vous brûler dans votre maison, sinon toute votre rue. Parlons à la science des incendies de Turquie en novembre, et j’espère éviter un Turquieferno.
Erreurs simples
La configuration normale pour une frire profonde Une dinde implique une baisse de l’oiseau dans une grande casserole pleine d’huile assise sur un brûleur à gaz. Les cordes et les poulies sont souvent utilisées pour abaisser la dinde dans le pot pour éviter de se faire main près de l’huile chaude. Idéalement, cela doit être fait dans une cour, loin des structures, pour fournir une bonne ventilation et une grande pièce dans le cas où quelque chose ne va pas.
Récupérer la friteuse profonde est un excellent moyen de commencer un gros feu sur Thanksgiving. Crédit: Service d’incendie Ogden
Tout cela semble assez droit, mais il y a deux façons que cela ne va souvent pas, entraînant de sauter des flammes et des appels au service des incendies. Le tout d’abord est simple: trop de remplissage. L’abaissement d’une dinde dans l’huile va nécessairement déplacer cette huile. Un pot rempli au bord du bord débordera donc la seconde la dinde pénètre dans la casserole, avec une huile chaude en train de rouler sur les côtés du navire de cuisson directement vers le brûleur à gaz ci-dessous. C’est une erreur de débutant, mais une chose qui arrive trop souvent. Pour éviter cela, il est crucial de prendre en compte le volume de la dinde avant de le laisser tomber dans le pot, d’éviter de commencer une conflagration.
La deuxième cause majeure des incendies de la Turquie vient d’essayer de frire une dinde congelée. La glace sur la dinde congelée tourne rapidement à la vapeur lorsqu’il entre en contact avec l’huile chaude. La vapeur se développe rapidement, créant des bulles et jetant rapidement une huile moussante chaude partout. Cela peut facilement causer de graves brûlures, mais la présence d’un brûleur à gaz n’augmente que le danger. L’huile d’aérosolisée chaude attrape généralement le feu, soit du brûleur lui-même, soit simplement des surfaces chaudes à proximité, et crée rapidement une énorme boule de feu.
On peut voir que l’huile s’envole hors du pot grâce à la vapeur générée par la Turquie gelée. Crédit: Service d’incendie Ogden
Il est similaire à la manière dont l’aluminium en fusion réagit mal avec de l’eau et conduit à des explosions de fonderie dangereuses, bien que sans les réactions chimiques qui se produisent dans le boîtier en aluminium. C’est un fait fondamental qui laissant l’excès de glace ou d’eau entrer en contact avec des liquides chauds au-dessus de 212 ° F entraîne souvent une catastrophe.
Heureusement, ces problèmes sont également faciles à éviter avec la planification appropriée. La première étape consiste à dégivrer de manière appropriée la Turquie, qui prend normalement au moins 24 heures au réfrigérateur pour 5 livres de viande. Vérifiez l’intérieur et l’extérieur de la dinde pour les cristaux de glace pour vous assurer qu’il est dégivré jusqu’au bout.
L’eau peut ensuite être utilisée comme moyen de vérifier le niveau d’huile approprié. Mettez la dinde dans la poêle à frire, puis remplissez le navire avec de l’eau jusqu’à un niveau de sécurité. Enlevez la dinde et notez le niveau de l’eau restant dans le pot. C’est la quantité d’huile que vous devez mettre dans le pot.
Garder l’huile à ou moins de 350 ° F rend le feu moins probable et évite de gâcher la dinde avec des saveurs d’huile de brunissage brunis. De plus, une bonne idée que peu de gens pensent à éteindre le brûleur à gaz avant d’abaisser la dinde dans l’huile. De cette façon, s’il y a un déversement ou un autre accident, il y a une bien meilleure chance que l’huile ne s’enflamme pas. Une fois que la dinde est nichée en toute sécurité dans la friteuse, il s’agit d’une affaire de base pour la regarder à nouveau.
Il paie également pour avoir un extincteur sur la main adapté à la cuisson de l’huile et des graisses. Les extincteurs chimiques humides sont les plus efficaces contre ces incendies. Une couverture de feu peut également être bénéfique dans de telles situations. De plus, si vous avez bien choisi votre place, vous n’êtes pas frire dans un garage, sous une terrasse ou sur une terrasse en bois, il est moins probable que tout événement devienne incontrôlable.
Éviter que la pulvérisation d’huile de combustion chaude partout sur vos invités et votre cour est souvent citée comme cruciale pour profiter d’une saison des vacances, pas seulement Thanksgiving. Ainsi, armé de cette connaissance et des idées dont nous avons discuté aujourd’hui, vous devez être prêt à frire votre Turquie pour Thanksgiving avec un minimum absolu de blessures personnelles et de dommages matériels. Bien manger et m’amuser!
P.s. Obtenez-le de la dégivrage maintenant! N’attendez pas!